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博士級教授指點、16名實力派釀酒師實操教學

啤酒基礎班課程表
內容
日期
板塊
精釀啤酒發展現狀與趨勢
基本流程實訓
上午
釀造基本流程

現場參觀(設備、布局等)

實訓見習(一)

第一天
啤酒的種類、特點及風格

基本概念

   原料

下午
大麥及麥芽制備技術
酒花、酵母品種及其使用方法
糖化工藝、清洗消毒及實訓(二)

釀造工藝

 及實訓

全天
第二天
啤酒釀造實訓(三)
發酵工藝
酵母活化實訓(四)
發酵
上午
上海露釀機械有限公司
第三天
釀造跟蹤與記錄
知識回顧+結業考試
下午
總結
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